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星辉棋牌真人版你吃的是「真的」巧克力吗? 巧克力女王『罗宇帆』告诉你
你吃的是「真的」巧克力吗?巧克力女王『罗宇帆』告诉你你知道吃巧克力也是门学问吗?大部分的可可豆种植于非洲与南美洲,不同产地的可可豆会因风土关系影响到巧克力风味,Diva Life创办人罗宇帆举例:「南   你知道吃巧克力也是门学问吗?大部分的可可豆种植于非洲与南美洲,不同产地的可可豆会因风土关系影响到巧克力风味,Diva Life创办人罗宇帆举例:「南非因土壤丰沃、盛产水果,用此地种植的可可豆制成的巧克力普遍甜度较高;东非的土壤较贫瘠,所以使用该地可可豆做出的巧克力易有酸涩味道。」   寒舍艾美点心房主厨郑吉贤也提到,除了风土影响外,可可豆发酵过程与烘焙方式也是影响巧克力风味的重要原因,因此除了要有好的可可豆,也要搭配熟练的技术,讲究每个制作环节,才能成就好吃的巧克力   可可豆长得有点像木瓜,也是各种精致巧克力的原料。(图片提供/Diva Life)   虽非普遍大众皆可尝出巧克力风味的细微差别,但巧克力的好坏与真假,却可以清楚辨识,市售巧克力价差甚大,从1包几十元的巧克力到1盒上千元的巧克力都有,造成这样的差别并非完全为品牌营销策略所致,关键在于有些巧克力并非「真的」巧克力   Diva Life创办人罗宇帆说:「可可豆采收下来后,经加工过程会萃取出浓稠状的可可浆与可可豆内天然油脂(可可脂),所以巧克力基本组合为可可浆加糖(或牛奶)加可可脂而非棕榈油,国际上规定可可脂超过35%者,才能称为『巧克力』,否则仅为糖果。」   除了可从商品内容物标示判断巧克力成分外,寒舍艾美点心房主厨郑吉贤也表示:「也可将巧克力放在手中观察是否能自然融化,若能自然融化代表其成分越天然。」了解巧克力基本组成概念之后,便能依此将巧克力划分为仅添加糖、可可浆55%以上的「黑巧克力」,有添加奶制品、可可浆55%以下的「牛奶巧克力」,以及完全没有可可浆成分、仅含可可脂的「白巧克力」3大类,再由这些巧克力以不同做法,制作成市面上的夹心巧克力、松露巧克力等多样形式   罗宇帆说:「消费者最常面临的问题是不知道要挑选『%数多少』的巧克力,或觉得%数越高代表越苦。」事实上巧克力标示的%数代表所含可可浆的多寡,所以%数越高仅代表其他添加物相对较少,但呈现的风味要视可可豆与制作技术而定,100%巧克力也代表尝起来最接近原始风味   黑巧克力是3种巧克力种类中,天然可可浆成分最高的。(图片提供/Diva Life)   牛奶巧克力因可可浆成分较黑巧克力低,所以颜色会偏浅咖啡色。(图片提供/Diva Life)   虽然不含可可浆,但白巧克力仍保有可可脂。(图片提供/Diva Life)   而吃巧克力的好处,在欧美早已得到认可,近年生活质量的提升,也开始流行吃%数高的黑巧克力,但罗宇帆提醒:「黑巧克力%数越高不见得一定越好,其添加可可脂的多寡也影响巧克力营养成分。」罗宇帆也建议,挑选可可脂成分越高,对身体越有益处。心脏内科主任江硕儒表示:「研究指出,巧克力内的类黄酮成分,有抗氧化能力,因此有助于改善心血管疾病、减少心肌梗塞、脑血管阻塞机率。」   Diva Life Chocolatier的实体柜点遍布世界,在网络平台和机上的免税通路也都可以找到,但罗宇帆也不讳言巧克力是有时间性的,往往在节日或送礼才被提及。她强调健康不应被任何条件限制,所以当巧克力礼盒在市场上取得显著的成绩,成为许多知名艺人、富豪与企业所指定的婚礼与孝亲巧克力后,罗宇帆现在的目标转为将健康的巧克力推广给更多人品尝,与比利时巧克力大师耗费数年投入在可可饮品的研发上,连一般人想象不到的芒果、南瓜与辣椒、生姜等辛香料,都大胆融入巧克力块中,历经12年不断的研发改良,但凡口感、浓度或包装有一点不满意,绝不上市,终于将多达数十种的巧克力饮品在台湾、上海等全球柜点上市 星辉棋牌 星辉棋牌app 星辉棋牌手机版官网 星辉棋牌游戏大厅 星辉棋牌官方下载 星辉棋牌安卓免费下载 星辉棋牌手机版 星辉棋牌大全下载安装 星辉棋牌手机免费下载 星辉棋牌官网免费下载 手机版星辉棋牌 星辉棋牌安卓版下载安装 星辉棋牌官方正版下载 星辉棋牌app官网下载 星辉棋牌安卓版 星辉棋牌app最新版 星辉棋牌旧版本 星辉棋牌官网ios 星辉棋牌我下载过的 星辉棋牌官方最新 星辉棋牌安卓 星辉棋牌每个版本 星辉棋牌下载app 星辉棋牌手游官网下载 老版星辉棋牌下载app 星辉棋牌真人下载 星辉棋牌软件大全 星辉棋牌ios下载 星辉棋牌ios苹果版 星辉棋牌官网下载 星辉棋牌下载老版本 最新版星辉棋牌 星辉棋牌二维码 老版星辉棋牌 星辉棋牌推荐 星辉棋牌苹果版官方下载 星辉棋牌苹果手机版下载安装 星辉棋牌手机版 星辉棋牌怎么下载

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