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星辉棋牌APP夹心巧克力我买了纯巧克力(朱古力)原料但是太苦了想把它变成夹心或者比较容易入口的求做法!
也可直接点“搜索资料”搜索整个问题   准备材料:朱古力适量、淡奶油150克、葡萄糖28克、牛奶巧克力45克、黄油13克、椰子朗姆酒50克、椰子果肉140克、椰汁30克、白巧克力250克、椰蓉43g   2、趁热冲入100克70%黑巧克力与45克牛奶巧克力中,搅拌至无颗粒状态   3、当温度到达34度时,加入椰蓉,搅拌均匀;当温度降至31度时,加入35克的椰子朗姆酒,搅拌均匀,用料理棒(或料理机)搅打为细腻的糊状,即可完成,备用   4、140克椰子果肉与30克椰汁混合,加入料理机打成果茸;之后加入15克70%浓度的葡萄糖煮开;冲入白巧克力中,搅拌,若温度过低,白巧克力不能融化,则隔水加热至34度   5、接下来制作调温巧克力,取适量白巧克力(接触巧克力的所有物品都不要沾水),隔水加热(不要让水汽进入巧克力)   6、一边加热一边搅拌,当温度到达40度时离火,取一半巧克力倒在大理石台上,用抹刀与刮板抹开巧克力糊,再用刮板铲起巧克力糊,用抹刀抹下,帮助巧克力糊降温至24度,当温度降至24度时,将大理石台上的巧克力糊重新倒入盆中,混合巧克力糊,当温度到达28-29度之间时,调温完成   7、用手指蘸取调温好的白巧克力糊,在巧克力模具上转动一圈,将模具送入冰箱冷藏   8、将调温好的牛奶巧克力糊灌入模具中(灌满),倒扣拿在半空中,让多余的巧克力糊流出,倒着拿的同时用刮板将模具表面多余的巧克力糊刮干净,使模具内形成一层巧克力外壳,送入冰箱冷藏   9、将巧克力甘纳许糊与椰子白巧克力甘纳许糊分别装入裱花袋中,先挤入一层椰子白巧克力甘纳许(3分满),再挤入一层巧克力甘纳许(3分满),放入冰箱冷藏   4、加入适量白糖(糖水味道以你感觉到有点腻为止)不断搅拌至完全融化后,关火   5、加入比糖水多出1倍左右的巧克力碎,继续搅拌至巧克力与糖水完全融合后;倒入碗中   6、根据口味加入花生酱、芝麻酱或果酱等继续搅拌融合,如果巧克力凝固了,就取个大碗装上适量开水,把装有巧克力的碗放进去隔水加热融化后搅拌,千万不可直接用火加热,不然会糊掉   2、往模具里涂上一层植物油(橄榄油、花生油、色拉油均可)后拿去冷冻备用;将你喜欢的夹心如果酱、花生酱、炼乳等拿去冷藏备用   4、准备1个小碗一个大碗,往小碗里装上巧克力碎后放入大碗中,往大碗里倒入适量开水以加热小碗   6、将模具均匀转几圈,确保巧克力粘了厚厚一层在模具壁面后倒出多余的巧克力,将带有巧克力薄壳的模具拿去冷冻几分钟使之变硬;剩下的巧克力放回大碗中继续保温备用   7、往硬化的巧克力薄壳模具中倒入比巧克力边缘稍低一些的果酱、甜花生酱、炼乳等夹心物质后拿去冷冻10分钟   8、取出已经加入夹心的巧克力薄壳模具,用汤匙小心地往上层覆上第6步剩下的巧克力,确保完全盖过后拿去冷冻半小时——1小时

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